Frutas y verduras

Cultivo de repollo

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Cultivo de repollo

Las principales especies de repollo cultivadas son: col de col rizada, coliflor, col de Bruselas y col. La col de col rizada se ha cultivado desde la antigüedad con fines alimentarios. A lo largo de los siglos, se han creado numerosas formas hortícolas con hojas menos arrugadas o encapuchadas, fuertemente superpuestas entre sí para formar una cabeza afilada o alargada; En el interior este repollo es blanco y amarillento con hojas muy tiernas. La coliflor tiene un tallo grueso y erecto muy corto, con numerosas hojas esparcidas en un mechón alrededor de la inflorescencia que es blanca y, a medida que se recoge, se coloca en los mercados. La col de Bruselas, por otro lado, alcanza una altura de ochenta o cien centímetros y tiene brotes cerca de las hojas; Estos forman pequeñas cabezas que cubren el tallo desde la base hasta la parte superior, sobre el cual destaca un mechón de hojas más o menos lobuladas, redondeadas en el ápice. Finalmente, el repollo tiene hojas lisas bien apretadas en una tapa muy compacta y se usa para la preparación de chucrut. La variedad de hojas rojo-violeta tiene dos formas hortícolas muy sabrosas: la cabeza negra más oscura y la roja Zenith más clara.


Cultivo

Cada tipo de repollo tiene su propio período de siembra y cosecha. La col de col rizada se siembra en otoño o al final del invierno, lo que requiere un suelo preferiblemente fresco y arenoso, abundantemente fertilizado y bien trabajado en profundidad. Los suelos sueltos o ácidos no son adecuados, mientras que los que contienen cal son excelentes. El trasplante debe hacerse cuando la planta ha emitido la cuarta hoja. Las coliflores se siembran al final de la primavera y en verano y cuando han alcanzado unos 30 centímetros de altura, las plántulas se trasplantan a un suelo fértil, fresco y bien trabajado. Las diversas formas hortícolas en el mercado pueden ser tempranas o tardías, y se cosechan de otoño a primavera. Las coles de Bruselas se siembran en febrero y luego se trasplantan a plántulas en huertos cuando tienen veinticinco centímetros de altura. Cuando la planta ha crecido, los productores la cortan para ayudar a agrandar las cabezas de las hojas globulares; los fertilizantes que son demasiado ricos en nitrógeno no deben usarse porque de lo contrario pierden su compacidad. Finalmente, la col se siembra en febrero-marzo y luego se trasplantan las plántulas cuando tienen seis u ocho hojas. Los mejores sistemas para fertilizar y cultivar col son muy simples y rudimentarios y excelentes son los fertilizantes naturales. Estos incluyen el estiércol obtenido de formas vegetales tales como hojas y plantas o sustancias animales bien descompuestas, incluido el estiércol y otros excrementos. La col es, en última instancia, la verdura más fácil de cultivar, cuidar y cultivar.

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