Herboristería

Finferla

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El hongo más buscado

Uno de los hongos de otoño más buscados por todos los admiradores de este producto de la tierra es el rebozuelo. Finferla es el nombre con el que se indica más comúnmente el cantharellus lutescens, o un hongo de la familia cantharellaceae, que pertenece al mismo género que el Cantharellus cibarius, que en cambio se llama rebozuelo. Sin embargo, las afinidades entre estos dos tipos de hongos terminan aquí: de hecho, desde un punto de vista morfológico, son muy diferentes, y el finferla se puede asimilar más bien a cantharellus tubaeformis. Este último difiere de cantharellus lutescens por un color ligeramente más gris y por un perfume menos penetrante, pero por lo demás es igual de sabroso. Otras especies con las cuales finferla se pueden confundir los cantharellus melanoxeros y cantharellus ianthinoxanthus, que tienen colores ligeramente diferentes.


Las características del rebozuelo

El rebozuelo es un hongo que puede reconocerse con gran facilidad por sus características morfológicas muy peculiares. Tiene una forma de trompeta con un sombrero poco pronunciado, pero su aspecto más evidente es el color, que también está subrayado por el nombre botánico lutescens. Este término, en latín, significa amarillo e indica un tono particular de amarillo, el de la yema de huevo. El sombrero puede tener un diámetro que varía entre tres y seis centímetros, y tiene la forma de un embudo, convexo y hundido en el centro. El tallo, alto y recto, es tubular y en el interior, generalmente, es hueco, de un color más brillante que el sombrero, que a veces se vuelve rosa salmón. La carne es de color crema, elástica y firme, y destaca por su aroma muy afrutado, que sabe a ciruela.

Vídeo: FINFERLA - FUNGHI - CANTHARELLUS LUTESCENS - DANILO CANDELA (Agosto 2020).

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